La bible du barbecue ou comment se convertir aux grillades du monde
Barbecue : toutes les techniques pour cuisiner sur le gril
Paris : Editions de l’Homme, 2004
De Steven Raichlen
Comment ne pas passer un été sans faire de barbecues ? Si on a tendance à rester classique avec la cuisson au charbon de bois de quelques chipolatas et merguez, on ne soupçonnerait même pas l’existence de pratiques culinaires au barbecue.